Retsept

Witbier

Witbier on värskendav belgiapärane nisuõlu, millele koriander ja apelsin annavad tsitrulise ja vürtsika noodi.

  • Algtihedus 1.047
  • Lõpp-tihedus 1.011
  • IBU 16
  • Alc. vol 4.8%
  • EBC 6
Stiil: Witbier Humalate keetmisaeg: 60min
Keedueelne tihedus: 1.043 Keedunõu suurus: 30L
Efektiivsus: 70% Partii suurus: 25L

Koostisosad

Linnased

Weyermann Pilsner EBC 2,5-4 3.3kg
Loona talu nisuhelbed 2.2kg

Humalad

Mittelfruh humalagraanulid 25g (graanul)

Pärm

Mangrove Jack's Craft Series Belgian Wit M21 18-25°C (kuiv)

Muud koostisosad

Koriander 0.015kg
Magusa apelsini koored 0.030kg

Valmistamine

Kuidas retsepti lugeda?
Valimistamise etapi kogukestvus
Näitab kestvust. Näiteks meski linnaseid 60min
Näitab, mitmendal minutil enne etapi lõppu tuleb komponent lisada. Näiteks 10min enne lõpuu lisa 20g humalaid.
  • 1Meskimine→ 70min

    1. 60min 67°C Linnaste meskimine
    2. 10min 78°C Välja meskimine
  • 2Keetmine→ 60min

    1. 60min Lisa 25g Mittelfruh humalaid
  • 3Kääritamine

    1. Lisa pärm
    2. Kääritada 2 nädalat
    3. Peale teist nädalat villida õlu pudelisse

Märkused

Osta retsepti tooraine siit

Witbier retseptikomplekt

12 %

20.35  18.00 

Simpsons Finest Lager Malt

3.3 x Simpsons Finest Lager Malt 2,5-4,5 EBC

Hästi modifitseeritud ning suurepärase ekstraktiga Inglise baaslinnas laagertüüpi õlledele. Heleda värviga, madala lämmastikusisaldusega. Sobivad stiilid: pilsner, amber lager, dark lager, belgian tripel, bock. Kasutamine: 100% pilsnerile, kuni 95% amber lager, dark lager, belgian tripel, bock.   Soodustus koguselt: kg hind alates 5 kg 1.30 25 kg 1.00

instock

1 x Koriander 50g

Koriandri seemned, 50g pakend. Sobivad suurepäraselt belgia tüüpi nisuõllele lisamiseks keedu või meskimise ajal.

instock

1 x Magusa apelsini koored, 100 g

Magusa apelsini (Citrus sinensis, lad. k) kuivatatud ja tükeldatud koored 100 g pakis. Maitselisand, mida palju kasutatakse nt Belgia õlle puhul.

instock

M21 Belgian Wit

1 x Mangrove Jack's Craft Series Belgian Wit M21

Pinnakäärituspärm, mida iseloomustab puuviljaste estrite ja vürtsiste fenoolide tasakaal. Sobiv stiilidele nagu Witbier, Grand Cru, vürstikad eilid jpt. Kääritamistemperatuur: 18 - 25°C

instock

1 x Jahvatamine

Linnaste jahvatamine.

instock

mandarina bavaria

1 x Tettnang 2018 2,8% humalagraanulid 100g

Tettnanger (ka Tettnang) on traditsiooniline Saazi perekonda kuuluv humal, mida kasvatatakse Saksamaal Bodeni järve lähedal. Iseloomulikud on vürtsikad, piprased ja musta tee noodid. Alfahapped: 3 - 6% Beetahapped: 3 - 5% Õlid: 0,5 - 0,9 ml/100g

instock

Castle nisu

2.2 x Château Wheat Blanc (nisu) 3,5-5,5 EBC

Belgia nisulinnas. Kasutada kuni 35% linnastest. Sobivad stiilid: nisuõlled, heledad õlled, madala alkoholisisaldusega ülled, alkoholivabad õlled. Hind alates 5kg - 1,25€/kg ja 25kg - 0,90€/kg

instock

Kategooria: Silt: