Retsept

Rauchbier

Maitsekas saksapärane suitsuõlu.

  • Algtihedus 1.056
  • Lõpp-tihedus 1.013
  • IBU 24
  • Alc. vol 5.6%
  • EBC 30
Stiil: Rauchbier Humalate keetmisaeg: 60min
Keedueelne tihedus: 1.050 Keedunõu suurus: 30L
Efektiivsus: 70% Partii suurus: 25L

Koostisosad

Linnased

Ireks Pilsner 4kg
IREKS Smoked 2-5 EBC 1.6kg
Weyermann Carahell 20 - 30 EBC 0.3kg
Simpsons Crystal Dark EBC 250-285 0.6kg

Humalad

Perle 100g (graanul)

Pärm

Fermentis Saflager W-34/70 kuivpärm 8-15°C (kuiv)

Valmistamine

Kuidas retsepti lugeda?
Valimistamise etapi kogukestvus
Näitab kestvust. Näiteks meski linnaseid 60min
Näitab, mitmendal minutil enne etapi lõppu tuleb komponent lisada. Näiteks 10min enne lõpuu lisa 20g humalaid.
  • 1Meskimine→ 70min

    1. 60min 67°C Linnaste meskimine
    2. 10min 78°C Välja meskimine
  • 2Keetmine→ 60min

    1. 60min Lisa 30g Perle humalaid
    2. 10min Lisa 15g Perle humalaid
  • 3Kääritamine

    1. Lisa pärm
    2. Kääritada 3 nädalat
    3. Peale kolmandat nädalat villida õlu pudelisse

Märkused

Osta retsepti tooraine siit

Rauchbier retseptikomplekt

24.00 

Simpsons Finest Lager Malt

4 x Simpsons Finest Lager Malt 2,5-4,5 EBC

Hästi modifitseeritud ning suurepärase ekstraktiga Inglise baaslinnas laagertüüpi õlledele. Heleda värviga, madala lämmastikusisaldusega. Sobivad stiilid: pilsner, amber lager, dark lager, belgian tripel, bock. Kasutamine: 100% pilsnerile, kuni 95% amber lager, dark lager, belgian tripel, bock.   Soodustus koguselt: kg hind alates 5 kg 1.30 25 kg 1.00

instock

ireks malt

1.6 x IREKS Smoked 2-5 EBC

Suitsulinnas. Sobivad stiilid: Rauchbiere jpt. Kasutamine: ≤ 5 % linnaste koguhulgast Lovibond: 1,2 - 2,3

instock

0.3 x Weyermann Carahell 20 - 30 EBC

Annab õllele täidlasema keha, parandab aromaatsust, tugevdab vahtu. Kasutatakse selliste õllestiilide puhul nagu hefeweizen, pale ale, golden ale, Maibock jpt.

Hetkel otsas

0.6 x Simpsons Crystal Dark EBC 250-285

Sobivad õllestiilid: Dark Ale, Brown Ale, Red Ale, Dark Mild, Šoti eilid. Linnase maitse: põlenud karamell, toffee, rosinad. Puudub röstlinnastele iseloomulik liigne mõrudus. Kasutamine: 3 -15%

instock

6 x Jahvatamine

Linnaste jahvatamine.

instock

2 x Fermentis Saflager W-34/70 kuivpärm

Fermentis W-34/70 laagriõlle kuivpärm. Maailma populaarsemaid laagripärme, mis pärineb Weihenstephani instituudist Saksamaalt. Toodab väga puhta, madala diatsetüüliga ja tugevalt linnasemaitselise õlle. Hea tasakaaluga lilleliste ja puuviljaste aroomidega. Kergesti joodavate õllede pruulimiseks. Settib hästi. Sobib Saksa laagrite ja pilsnerite pruulimiseks. Käärimisaste: 83% Käärimise temperatuur: 9-22°C, ideaalis 12-15°C Doseerimine: 80 - 120 g/hl kohta Netokaal: 11,5 g Lisainfo: http://www.fermentis.com/wp-content/uploads/2012/02/SFG_W34pdf.pdf

instock

hop pellets

1 x Perle 6,9% 2019 humalagraanulid 100g

Saksa päritolu humal, mida saab kasutada nii mõruduse, kui aroomi andmiseks õllele. Toodab õrnalt vürtsist aroomi. Sobib õlledetüüpidele nagu pilsner, lager, dunkel, kölsch. Alfahapete sisaldus: 4 - 9% Beetahapete sisaldus: 2,5 - 4,5% Õlid: 0,5 - 1,5 ml/100g  

instock

Kategooria: