Retsept

Chocolate Porter

Nagu nimi ütleb, siis tegu on tummisema ja šokolaadisema porteri esindajaga, millele Eesti odrahelbed lisavad täidlust.

  • Algtihedus 1.055
  • Lõpp-tihedus 1.014
  • IBU 24
  • Alc. vol 5.3%
  • EBC 54
Stiil: Porter Humalate keetmisaeg: 60min
Keedueelne tihedus: 1.049 Keedunõu suurus: 30L
Efektiivsus: 70% Partii suurus: 25L

Koostisosad

Linnased

Simpsons Extra Pale Ale Malt EBC 2-4 5kg
Loona talu odrahelbed 0.7kg
Simpsons Heritage Crystal EBC 160-190 0.7kg
Simpsons Chocolate Malt 900-1100 EBC 0.2kg
Simpsons Black Malt 1430-1900 EBC 0.04kg

Humalad

H Tradition humalagraanulid 65g (graanul)

Pärm

Lallemand Nottingham kuivpärm 11g 15-22°C (kuiv)

Muud koostisosad

Tükeldatud kakaooad 100g 0.1kg

Valmistamine

Kuidas retsepti lugeda?
Valimistamise etapi kogukestvus
Näitab kestvust. Näiteks meski linnaseid 60min
Näitab, mitmendal minutil enne etapi lõppu tuleb komponent lisada. Näiteks 10min enne lõpuu lisa 20g humalaid.
  • 1Meskimine→ 70min

    1. 60min 68°C Linnaste meskimine
    2. 10min 78°C Välja meskimine
  • 2Keetmine→ 60min

    1. 60min Lisa 45g H Tradition humalaid
    2. 10min Lisa 20g H Tradition humalaid
  • 3Kääritamine

    1. Lisa pärm
    2. Kääritada 1 nädal
    3. Teisel nädalal lisa 100g kakaoubasid
    4. Peale teist nädalat villida õlu pudelisse

Märkused

Osta retsepti tooraine siit

Šokolaadi porter retseptikomplekt

18 %

24.51  20.00 

5 x Simpsons Extra Pale Ale Malt EBC 2-4

Kvaliteetne Inglise baaslinnas pruulijatele, kes vajavad heleda värvusega  ja kõrge suhkrupotensiaaliga linnast. Sobivad stiilid: Heledad ale tüüpi õlled ja lagerid. Kasutus: kuni 100% EBC: 2-4  

instock

odrahelbed

0.7 x Loona talu odrahelbed 1kg

Mahedad täistera odrahelbed.

instock

0.2 x Simpsons Chocolate Malt 900-1100 EBC

Tume röstlinnas, sobib kasutada kuni 10% linnastest. Väga tugevalt röstitud ja tumepruuni värvusega. Šokolaadilinnast kasutatakse õllele tumeda värvi andmiseks ning röstitud ja pähkliste maitsete lisamiseks. Maitseomadused on sarnased ka Black linnastega, kuid ta on vähem mõru ning heledam. Sobivad õllestiilid: brown ale, porter, stout, bock. Virde värvus - 900-1100 EBC (300,6-375,6 °L)  

instock

Simpsons Black Malt

0.04 x Simpsons Black Malt 1430-1900 EBC

Intensiivse, rikkaliku maitsega tume röstlinnas. Annab õllele sügava tumeda tooni kirbet maitset lisamata. Kasutamine: kuni 10% linnastest. Sobivad stiilid: Porter, London Brown Ale, Black Lager jt.

instock

7 x Jahvatamine

Linnaste jahvatamine.

instock

kakaooad

1 x Tükeldatud kakaooad 100g

Öko-märgistusega kakaooad, pole lisatud suhkrut ega kunstlikke rasvu. Päritolumaa: Peruu Pakitud minigrip kotti.    

Hetkel otsas

1 x Lallemand Nottingham kuivpärm 11g

Puhta ja neutraalse maitseprofiiliga Inglise eilipärm. Sobib suurepäraselt paljude erinevate õllesortide jaoks (APA, IPA, Amber, Stout, Porter, Barleywine jt). Madalamal temperatuuril (10°C) võimaldab ka laagristiilis õllede kääritamist. Kiire käärimine, hea settimine Kääritustemperatuur: 10-22°C Alkoholitaluvus: 14% ABV Doseerimine: 50 - 100 g/hl  

instock

0.7 x Simpsons Crystal T50™, 126-140 EBC

Selle karamell-linnase nimi tuleb Lovibond 50st ehk siis iga partii linnastamisel on eesmärk saada värvuseks 50 L. Suurepärane ning püsiv kvaliteet. Annab õllele ilusa värvi ja lisab maitsele kerget linnaselist ning mesist nooti. Sierra Nevada Brewing Co. peapruulija Steve Dresler ütleb nii: "We use Simpsons Malt as one of our primary speciality malts because we find...

instock

mandarina bavaria

1 x Northern Brewer 7,3% 2019 humalagraanulid 100g

Saksamaal Hallertau piirkonnas kasvatatud humalale on iseloomulikuks meeldivad männi ja mündi noodid, sobib nii mõruduse, kui aroomi andmiseks. Alfahapped: 6 - 10% Beetahapped: 3 - 5% Õlid: 1 - 1,6 ml/100g

instock

-
+
Kategooria: